Alta cocina china · Desde 1998
El arte de la
cocina imperial
Ingredientes selectos, técnica ancestral y una puesta en escena contemporánea. Bienvenido a una mesa donde cada plato cuenta una historia.
Una tradición familiar, servida con alma contemporánea
Jīn Lóng nació de un viaje: el de una familia que cruzó océanos para traer consigo las recetas de tres generaciones. Hoy, ese legado se sirve en un espacio pensado para el silencio, la contemplación y el placer de la buena mesa.
Cada plato se elabora con ingredientes de temporada, seleccionados a diario, y con el mismo respeto por la técnica que guiaba a nuestros abuelos en Cantón. El resultado es una cocina honesta, precisa y profundamente elegante.
25+
Años de tradición
40+
Platos icónicos
6
Maestros de cocina
Los platos que nos definen
Cuatro creaciones insignia, perfeccionadas durante décadas y servidas exactamente como deben ser.
Momentos que se saborean
Un vistazo a nuestra sala, nuestra barra y los platos que nacen cada noche en cocina.
Sala principal del restaurante al atardecer
Plato de alta cocina servido en la penumbra
Dim sum al vapor recién hecho
Cuenco de cerámica con especialidad de la casa
Barra de cócteles del restaurante
Composición de mesa en tonos oscuros
Cóctel de autor con aroma a hierbas
Tallarines servidos en plato negro
Un recorrido por sabores imperiales
Trece capítulos de nuestra cocina, cada uno con su propio carácter. Explora, filtra y descubre cada plato en detalle.
Entrantes
Pequeños bocados, grandes primeras impresiones
Lo que dicen quienes ya han venido
“El pato lacado es de otro nivel: la piel cruje exactamente como debe y la salsa nunca eclipsa la carne. Una de las mejores mesas chinas que he probado en Europa.”
“Cada visita se siente como una ocasión especial. El servicio es atento sin ser invasivo, y la degustación del chef siempre sorprende.”
“La iluminación, la vajilla, el silencio entre plato y plato: todo está pensado. Y la comida está a la altura del espacio, que ya es decir mucho.”
“Llevo años buscando un mapo tofu que pique de verdad sin perder la sedosidad del tofu. Lo encontré aquí.”
Encuéntranos en el corazón de la ciudad
- Calle de la Elegancia 12, 28001 Madrid
- +34 910 00 00 00
- Lunes — Jueves: 13:00–16:00 · 20:00–23:30Viernes — Sábado: 13:00–16:30 · 20:00–00:00Domingo: 13:00–16:00